{"id":4203,"date":"2020-02-18T14:00:26","date_gmt":"2020-02-18T17:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/?p=4203"},"modified":"2020-02-18T11:44:42","modified_gmt":"2020-02-18T14:44:42","slug":"quais-sao-os-utensilios-de-um-bom-barista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/quais-sao-os-utensilios-de-um-bom-barista\/","title":{"rendered":"Quais s\u00e3o os utens\u00edlios de um bom barista?"},"content":{"rendered":"

Ser barista n\u00e3o \u00e9 nada f\u00e1cil. Al\u00e9m de talento e destreza para aprender novas receitas, o profissional deve investir em equipamentos de qualidade. Os utens\u00edlios do barista variam, conforme o tipo de neg\u00f3cio e o objetivo com a bebida a ser preparada.<\/p>\n

A profiss\u00e3o surgiu nos Anos 90 e ganha for\u00e7a, ap\u00f3s o crescimento do consumo de caf\u00e9s especiais que, segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria do Caf\u00e9 (Abic), deve aumentar entre 15% e 20%, nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n

Al\u00e9m de servir um bom caf\u00e9, o barista \u00e9 respons\u00e1vel pela cria\u00e7\u00e3o de card\u00e1pios espec\u00edficos com diversas bebidas \u00e0 base do gr\u00e3o. \u00a0Desde um simples caf\u00e9 com leite, at\u00e9 os mais elaborados drinques com\u00a0 bebidas alco\u00f3licas. Para isso, \u00a0deve-se conhecer o produto, acompanhando toda a cadeia produtiva: formas de cultivo, os tipos de gr\u00e3o e as t\u00e9cnicas de degusta\u00e7\u00e3o, torrefa\u00e7\u00e3o e moagem.<\/p>\n

Quais utens\u00edlios o barista precisa ter?<\/strong><\/h2>\n

Um bom barista precisa ter, no m\u00ednimo, quatro equipamentos b\u00e1sicos: m\u00e1quina, moinho, tamper e pitcher. Voc\u00ea, barista, tenha aten\u00e7\u00e3o \u00e0 limpeza e o bom funcionamento dos aparelhos de trabalho, afinal, uma visita t\u00e9cnica pode custar caro. Aten\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

Al\u00e9m dos equipamentos b\u00e1sico, \u00e9 fundamental pensar em alguns mais espec\u00edficos. Al\u00e9m de aumentar a qualidade dos servi\u00e7os prestados, voc\u00ea ganha tamb\u00e9m em faturamento no fim do m\u00eas.<\/p>\n

Confira a seguir alguns modelos importantes:<\/p>\n

Cremeira Latte:<\/strong><\/h2>\n

Torna f\u00e1cil criar a espuma de leite perfeita para um bom cappuccino. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m auxilia no preparo de outras bebidas, como o caf\u00e9 macchiato e o pr\u00f3prio caf\u00e9 latte. A manuten\u00e7\u00e3o \u00e9 simples: \u00e9 s\u00f3 seguir as orienta\u00e7\u00f5es de limpeza do fabricante.<\/p>\n

Polvilhador:<\/strong><\/h2>\n

Acess\u00f3rio importante para dar o acabamento perfeito na obra do barista, pois permite polvilhar canela, chocolate e outros ingredientes sobre o creme, espuma e\/ou chantilly da bebida.<\/p>\n

Term\u00f4metro:<\/strong><\/h2>\n

Completamente indispens\u00e1vel, auxilia, principalmente, no preparo de m\u00e9todos diversos, sendo utilizado para garantir que a \u00e1gua esteja na temperatura ideal para o preparo da bebida. A chaleira el\u00e9trica \u00e9 muito utilizada com esse objetivo, mas pode ou n\u00e3o ter um term\u00f4metro embutido.<\/p>\n

Balan\u00e7a:<\/strong><\/h2>\n

Essencial para qualquer profissional garantir as medidas corretas para cada uma das receitas, sendo usada para medir absolutamente tudo; dos gr\u00e3os \u00e0 quantidade de \u00e1gua.<\/p>\n

Escova para limpeza:<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 utilizada para a correta higieniza\u00e7\u00e3o do grupo de extra\u00e7\u00e3o da m\u00e1quina de espresso e deve acompanhar produtos de f\u00f3rmula concentrada de limpeza. A f\u00f3rmula permite retirar res\u00edduos, como borra de caf\u00e9 da m\u00e1quina. O processo \u00e9 indispens\u00e1vel para garantir sempre uma bebida sem impurezas para o cliente. Uma higieniza\u00e7\u00e3o inadequada pode interferir no sabor e no aroma do seu espresso; portanto, limpe bem sua m\u00e1quina!<\/p>\n

Filtros de papel:<\/strong><\/h2>\n

Todo bom barista, conhece a necessidade de utilizar filtros de papel. Mas, \u00e9 importante ter em mente que o famoso filtro Mellita n\u00e3o pode ser utilizado em qualquer m\u00e9todo! A Kalita e a Chemex exigem filtros espec\u00edficos e, mesmo a Aeropress (que utiliza press\u00e3o), pede seu pr\u00f3prio filtrozinho.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

Porta-filtros:<\/strong><\/h2>\n

Atender ou n\u00e3o \u00e0 essa demanda \u00e9 relativo, fato. Existem v\u00e1rios tipos de porta-filtros, sendo que cada um deles \u00e9 interessante \u00e0 sua maneira! Estamos falando do tradicional, da Hario V60, da Kalita, da Clever\u2026 Escolha o(s) seu(s)!<\/p>\n

Pincel:<\/strong><\/h2>\n

\u00c9 utilizado para a limpeza da \u00e1rea de trabalho e de superf\u00edcies, como a do moinho e do porta-filtro.<\/p>\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 conhece as principais mat\u00e9rias-primas, est\u00e1 na hora de montar seu pr\u00f3prio santu\u00e1rio de caf\u00e9. Em seguida, crie novas receitas e se prepare para o sucesso como barista!<\/p>\n

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Gostou do post? Ent\u00e3o, leia tamb\u00e9m\u00a0\u00a0este artigo<\/a>\u00a0sobre o nosso curso de barista e continue conquistando bons resultados!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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