{"id":3913,"date":"2019-01-22T14:00:20","date_gmt":"2019-01-22T16:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/saiba-mais-sobre-os-cafes-especiais-da-bahia\/"},"modified":"2019-01-22T14:19:38","modified_gmt":"2019-01-22T16:19:38","slug":"saiba-mais-sobre-os-cafes-especiais-da-bahia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/saiba-mais-sobre-os-cafes-especiais-da-bahia\/","title":{"rendered":"Saiba mais sobre os caf\u00e9s especiais da Bahia!"},"content":{"rendered":"

Na hist\u00f3ria do Brasil, a Bahia<\/strong> sempre desempenhou um papel de destaque, tanto pelas grandes influ\u00eancias culturais que at\u00e9 hoje marcam lindamente nossa m\u00fasica, nossa culin\u00e1ria e mesmo nosso idioma, como tamb\u00e9m pelo impacto econ\u00f4mico que o maior estado da regi\u00e3o Nordeste tem sobre o desenvolvimento nacional. <\/span><\/p>\n

Desde antrop\u00f3logos como C\u00e2mara Cascudo at\u00e9 romancistas como Jorge Amado, n\u00e3o nos faltam relatos sobre a for\u00e7a da cultura baiana. Em meio \u00e0 imensa influ\u00eancia que a Bahia exerce sobre a forma\u00e7\u00e3o da identidade nacional, um tra\u00e7o em particular se destaca para os amantes das boas x\u00edcaras: a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais da Bahia.<\/span><\/p>\n

Se voc\u00ea quer saber mais sobre o importante papel desse estado no cen\u00e1rio nacional dessa bebida e como seus produtores t\u00eam se unido a outros tantos em todo o Brasil para elevar nossa ind\u00fastria a outro patamar, acompanhe-nos ao longo deste artigo e saiba mais sobre a Bahia e seus maravilhosos caf\u00e9s!<\/span><\/p>\n

A antiga rela\u00e7\u00e3o da Bahia com o caf\u00e9<\/span><\/h2>\n

Hoje em dia, quando se fala em caf\u00e9 de qualidade, grande parte do p\u00fablico volta sua mente para os produtores de Minas Gerais e do interior de S\u00e3o Paulo. E n\u00e3o \u00e9 pra menos, afinal foi nesses dois estados que se implementou a famosa pol\u00edtica do caf\u00e9 com leite, que durante d\u00e9cadas representou a for\u00e7a motriz da economia nacional.<\/span><\/p>\n

Entretanto, se investigarmos a hist\u00f3ria do gr\u00e3o no Brasil, logo constatamos que foi o Nordeste o local de entrada do caf\u00e9 neste pa\u00eds. Ainda em 1727, o ent\u00e3o governador do Maranh\u00e3o e Gr\u00e3o Par\u00e1 enviava um sargento \u00e0 Guiana Francesa com o intuito espec\u00edfico de trazer uma muda do arbusto para solo tupiniquim.<\/span><\/p>\n

Encontrando solo f\u00e9rtil e clima amig\u00e1vel, o caf\u00e9 rapidamente se espalhou por <\/span>Maranh\u00e3o, Bahia, Rio de Janeiro, S\u00e3o Paulo e Minas<\/span><\/a>, tornando-se produto base na economia brasileira e dando origem a uma ind\u00fastria fundada exclusivamente com recursos nacionais.<\/span><\/p>\n

Na Bahia, o cultivo do caf\u00e9 teve seu primeiro crescimento na d\u00e9cada de 1970, sendo o principal respons\u00e1vel pelo desenvolvimento econ\u00f4mico de diversos munic\u00edpios no interior do estado. Existem, atualmente, tr\u00eas regi\u00f5es produtoras principais: Planalto e Oeste (ambas com caf\u00e9 tipo ar\u00e1bica) e Litor\u00e2nea (com caf\u00e9 tipo robusta).<\/span><\/p>\n

A Bahia hoje \u00e9 o quarto maior produtor do pa\u00eds, com destaque maior especial para a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais do tipo ar\u00e1bica. \u00c9 o caso das vers\u00f5es produzidas por Ant\u00f4nio C\u00e9sar Neri, que conheceremos a seguir.<\/span><\/p>\n

O caf\u00e9 de Ant\u00f4nio C\u00e9sar Neri<\/a><\/span><\/h2>\n

O senhor Ant\u00f4nio C\u00e9sar Neri vem, nos \u00faltimos anos, colhendo os louros de anos de dedica\u00e7\u00e3o e aprimoramento t\u00e9cnico no plantio, colheita e secagem dos gr\u00e3os que cultiva na Fazenda Primavera, no munic\u00edpio de Barra da Cho\u00e7a, interior baiano.<\/span><\/p>\n

Voc<\/span>\u00ea pode conferir este maravilhoso cafe aqui em nossa loja<\/a>!\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

Barra da Cho\u00e7a fica a 27 km de Vit\u00f3ria da Conquista e a 524 km da capital baiana. Em 2010, segundo levantamento do IBGE, a cidade tinha pouco mais de 34 mil habitantes e fica localizada a uma altitude m\u00e9dia de 900 metros em rela\u00e7\u00e3o ao n\u00edvel do mar, sujeito \u00e0s m\u00e9dias anuais de temperatura de 22\u00b0C.<\/span><\/p>\n

\u00c9 nesse <\/span>terroir<\/em><\/a> que C\u00e9sar Neri cultiva as variedades Catua\u00ed Vermelho e Amarelo, ambas 100% ar\u00e1bica, utilizando colheita manual seletiva e secagem em terreiro coberto. Todos esses elementos, como veremos, desempenham um importante papel no resultado final na x\u00edcara.<\/span><\/p>\n

A import\u00e2ncia da altitude<\/span><\/h3>\n

Produtores especializados exploram todas as varia\u00e7\u00f5es poss\u00edveis em suas t\u00e9cnicas e no terreno utilizado para o plantio a fim de encontrarem a melhor combina\u00e7\u00e3o, que render\u00e1 uma x\u00edcara cheia de aroma e sabor.<\/span><\/p>\n

A altitude em que o arbusto \u00e9 plantado tamb\u00e9m exerce um papel fundamental nessa equa\u00e7\u00e3o<\/span><\/a>, alterando n\u00e3o apenas a temperatura m\u00e9dia do local, mas tamb\u00e9m a incid\u00eancia de chuvas e at\u00e9 mesmo a concentra\u00e7\u00e3o de minerais no solo.<\/span><\/p>\n

Assim, caf\u00e9s como o cultivado por C\u00e9sar Neri, acima de 900 metros de altitude, ganham uma concentra\u00e7\u00e3o muito maior de compostos arom\u00e1ticos e de sabor que aqueles cultivados a altitudes mais pr\u00f3ximas do n\u00edvel do mar, apresentando do\u00e7ura mais pronunciada, notas c\u00edtricas, de baunilha ou mesmo achocolatadas.<\/span><\/p>\n

Qualidade em todas as etapas<\/span><\/h3>\n

Al\u00e9m do importante papel desempenhado pelo terreno em si, a t\u00e9cnica de colheita manual seletiva empregada na Fazenda Primavera permite que apenas os gr\u00e3os maduros (chamados de gr\u00e3os cerejas) sejam colhidos, o que garante que 100% dos que s\u00e3o utilizados no preparo da bebida estavam no auge do seu sabor e aroma.<\/span><\/p>\n

A secagem, realizada em terreiro de cimento coberto, segue as tradi\u00e7\u00f5es mais antigas de produ\u00e7\u00e3o artesanal, possibilitando que os gr\u00e3os sequem de forma natural, pela incid\u00eancia dos raios solares, sem que se apresse o processo.<\/span><\/p>\n

A op\u00e7\u00e3o por t\u00e9cnicas mais artesanais de colheita e secagem faz com que a produ\u00e7\u00e3o do senhor Ant\u00f4nio C\u00e9sar Neri seja, de fato, menor, <\/span>sobretudo se comparada \u00e0 grande ind\u00fastria do setor<\/span><\/a>. Entretanto, s\u00e3o justamente essas t\u00e9cnicas que garantem a qualidade \u00edmpar do seu produto, que vem sendo reconhecido em feiras e concursos em todo o Brasil.<\/span><\/p>\n

Os caf\u00e9s especiais para compra online<\/span><\/h2>\n

Apesar de o <\/span>mercado brasileiro de caf\u00e9s especiais<\/span><\/a> se encontrar em um momento de franca expans\u00e3o, ainda \u00e9 dif\u00edcil encontrar esse tipo de produto nas prateleiras da maioria dos supermercados.<\/span><\/p>\n

Se voc\u00ea mora em uma grande capital, talvez ainda consiga encontrar um ou outro produtor em uma cafeteria especializada, mas, ainda assim, estar\u00e1 ref\u00e9m da demanda e dos pre\u00e7os praticados pelo local.<\/span><\/p>\n

Entretanto, hoje j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel encontrar <\/span>alguns dos melhores produtores em lojas online<\/span><\/a>, de forma c\u00f4moda e segura, com apenas um clique. \u00c9 o caso da loja online da Villa Caf\u00e9, onde voc\u00ea encontra grandes manufatores e lotes premiados de todo o Brasil entregues diretamente na sua casa, com pre\u00e7o e qualidade sem igual.<\/span><\/p>\n

A Bahia \u00e9 realmente um o\u00e1sis para os f\u00e3s dessa bebida, e depois de conhecer os caf\u00e9s Ant\u00f4nio C\u00e9sar Neri, n\u00e3o h\u00e1 d\u00favidas de que esse \u00e9 um dos melhores produtores do Brasil. <\/span><\/p>\n

E se voc\u00ea quer conhecer mais caf\u00e9s especiais da Bahia ou de outras grandes regi\u00f5es cafeicultoras brasileiras, n\u00e3o deixe de conferir a <\/span>loja online da Villa Caf\u00e9<\/span><\/a>. L\u00e1 voc\u00ea encontrar\u00e1, al\u00e9m de gr\u00e3os selecionados, sach\u00eas, equipamentos e utens\u00edlios para extrair uma experi\u00eancia incr\u00edvel em cada x\u00edcara!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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