Quando crian\u00e7a, passava as f\u00e9rias na fazenda de meus av\u00f3s. Acordava com aquele cheirinho vindo da cozinha, era o caf\u00e9 passado no coador de pano. Que del\u00edcia! Doces lembran\u00e7as! O tempo passou e\u00a0hoje o caf\u00e9 da manh\u00e3 deixou de ser uma celebra\u00e7\u00e3o ao dia que est\u00e1 come\u00e7ando para ser feito \u00e0s pressas e tomado mais r\u00e1pido ainda.<\/p>\n
Seguindo alguns cuidados, mesmo sem ter muito tempo, voc\u00ea consegue preparar um bom caf\u00e9 em casa. Vale lembrar que a qualidade dos gr\u00e3os, assim como a escolha do filtro, interferem no sabor final.<\/p>\n
De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria do Caf\u00e9<\/a>, 97% dos consumidores costumam tomar a bebida coada em filtros de pano ou papel. Afinal, qual \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o? Confira a seguir como escolher seu coador de caf\u00e9.<\/p>\n O coador de pano continua sendo o preferido por muitos brasileiros, principalmente no interior do pa\u00eds. \u00c9 fabricado com tecido 100% algod\u00e3o e, quando for usar pela primeira vez, lave-o e deixe curtir em um recipiente com borra de caf\u00e9. Esse processo elimina a goma do tecido e outros res\u00edduos que possam interferir no sabor. Al\u00e9m disso, o coador de pano n\u00e3o ret\u00e9m todos os \u00f3leos essenciais, conferindo ao caf\u00e9\u00a0um sabor mais agrad\u00e1vel.<\/p>\n Ap\u00f3s a utiliza\u00e7\u00e3o, os coadores de pano devem ser lavados exclusivamente com \u00e1gua, nada de sab\u00e3o ou alvejantes. Guarde-os bem seco no arm\u00e1rio ou em um recipiente com \u00e1gua dentro da geladeira. Esses procedimentos evitam a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias. Entretanto, mesmo higienizado, o coador deve ser substitu\u00eddo periodicamente.<\/p>\n O coador de papel foi criado em 1908 por uma dona de casa alem\u00e3 chamada Melitta Bentz. Contudo, foi somente a partir de 1932 que o filtro de papel tomou as formas e as caracter\u00edsticas que temos at\u00e9 hoje. Pr\u00e1tico, tem trama mais fechada que o coador de pano e a reten\u00e7\u00e3o \u00e9 maior na filtragem, resultando em um caf\u00e9 mais forte e amargo.<\/p>\n A utiliza\u00e7\u00e3o deste m\u00e9todo resulta em uma bebida mais brilhante e menos encorpada. Vale ressaltar\u00a0que o coador de papel deve ter o mesmo tamanho que o porta-filtro.<\/p>\n Independentemente se estiver usando o coador de papel ou de pano, a prepara\u00e7\u00e3o de um bom caf\u00e9<\/a> \u00e9 praticamente a mesma. Tudo come\u00e7a pela escolha de um bom caf\u00e9<\/a> e, para isso, voc\u00ea pode procurar os certificados da ABIC na embalagem. A \u00e1gua n\u00e3o pode ferver e o coador dever\u00e1 ser molhado com \u00e1gua quente antes de colocar o p\u00f3. Isso evita que o gosto, tanto do tecido como do papel, interfira no sabor.<\/p>\n O p\u00f3 \u00e9 colocado sem pressionar, em seguida a \u00e1gua deve ser despejada sem muita pressa.\u00a0Despejar um pouco, apenas para molhar o p\u00f3 e em seguida, lentamente e em movimentos circulares, o restante da \u00e1gua. Ah! N\u00e3o mexa com uma colher ou qualquer outro utens\u00edlio. O caf\u00e9\u00a0fica em infus\u00e3o por cerca de dois\u00a0a tr\u00eas\u00a0minutos.<\/p>\n Afinal, qual \u00e9 o melhor, o coador de pano ou o de papel?\u00a0Essa escolha vai muito do seu gosto e prefer\u00eancia, no entanto, o coador de papel \u00e9 considerado como mais higi\u00eanico, j\u00e1 que \u00e9 descart\u00e1vel e voc\u00ea n\u00e3o correr\u00e1 o risco de proliferar bact\u00e9rias. Em contrapartida, o de pano, quando bem higienizado e armazenado, n\u00e3o proporciona nenhum risco.<\/p>\n Logo, a percep\u00e7\u00e3o das notas, dos aromas e dos antioxidantes naturais \u00e9 intensificada na filtragem no coador de pano. E voc\u00ea? J\u00e1 fez caf\u00e9 utilizando o coador de pano ou de papel? Qual \u00e9 o seu preferido?<\/p>\nVantagens e desvantagens do uso do coador de pano<\/h2>\n
Pontos positivos<\/h3>\n
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Pontos negativos<\/h3>\n
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Vantagens e desvantagens do uso do coador de papel<\/h2>\n
Pontos positivos<\/h3>\n
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Pontos negativos<\/h3>\n
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Como preparar um bom caf\u00e9<\/h2>\n