Fazer um cafezinho coado \u00e9 um dos nossos h\u00e1bitos mais tradicionais. Claro, cada um tem o seu jeito de fazer. Mas aqui v\u00e3o algumas dicas de 05 coisas que podem ser evitadas se o seu objetivo \u00e9 ter um caf\u00e9 perfeito!<\/p>\n
N\u00e3o quero dizer que seja um erro usar caf\u00e9 extra-forte. O erro \u00e9 utilizar sem saber o que ele, de verdade, \u00e9! Na realidade, vejo que muitas pessoas compram p\u00f3 de caf\u00e9 extra-forte com o objetivo de beber um caf\u00e9 com mais cafe\u00edna. A\u00ed que mora o engano: o caf\u00e9 extra-forte n\u00e3o \u00e9 um caf\u00e9 com mais cafe\u00edna, \u00e9 um caf\u00e9 que foi torrado por mais tempo; um caf\u00e9, muitas vezes, queimado. O gosto amargo vem do sabor do queimado. Ou seja, se for por quest\u00e3o de cafe\u00edna, comprar caf\u00e9 extra-forte n\u00e3o \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O problema de ferver a \u00e1gua do caf\u00e9 \u00e9 que, nesse ponto, ela come\u00e7a a perder oxig\u00eanio e, com isso, \u00a0n\u00e3o consegue extrair todos os aromas e os sabores originais da bebida. E, mais, a \u00e1gua fervente queima o caf\u00e9, o que tamb\u00e9m causa um certo amargor<\/p>\n
Esse item est\u00e1 totalmente ligado ao item anterior: se n\u00e3o \u00e9 bom ferver, ent\u00e3o \u00e9 importante que a \u00e1gua seja filtrada ou mineral. \u00a0E n\u00e3o s\u00f3 por isso: \u00e9 importante lembrar que uma x\u00edcara de caf\u00e9 \u00e9 composta quase que, em sua totalidade, de \u00e1gua. Ou seja, como \u00e9 ela que vai extrair os sabores do caf\u00e9, quanto mais pura e sem impurezas, melhor!<\/p>\n
Esse \u00e9 um pecado “cafez\u00edstico” muito f\u00e1cil de ser evitado. Talvez na pressa, temos a tend\u00eancia de ficar mexendo na \u00e1gua enquanto ela passa pelo p\u00f3. Aqui tamb\u00e9m a gente contribui para que a riqueza de sabores e aromas se percam. O melhor \u00e9 deixar a \u00e1gua l\u00e1, quietinha, passando naturalmente pelo p\u00f3<\/p>\n
Depois de tanto falar de como as coisas podem interferir no sabor do caf\u00e9, essa informa\u00e7\u00e3o \u00a0voc\u00ea j\u00e1 deve desconfiar, n\u00e3o \u00e9? Usar sab\u00e3o ou detergente para lavar o coador \u00e9 arriscar deixar resqu\u00edcios de produtos qu\u00edmicos para as pr\u00f3ximas vezes que for utiliz\u00e1-lo (no caso de coador de pano). O melhor \u00e9 sempre lavar com \u00e1gua corrente!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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