{"id":3065,"date":"2018-01-16T14:00:26","date_gmt":"2018-01-16T16:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/7-fatores-que-alteram-o-sabor-do-cafe-e-que-voce-pode-controlar\/"},"modified":"2018-06-20T12:54:53","modified_gmt":"2018-06-20T15:54:53","slug":"7-fatores-que-alteram-o-sabor-do-cafe-e-que-voce-pode-controlar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/7-fatores-que-alteram-o-sabor-do-cafe-e-que-voce-pode-controlar\/","title":{"rendered":"7 fatores que alteram o sabor do caf\u00e9 e que voc\u00ea pode controlar"},"content":{"rendered":"

Que o caf\u00e9 \u00e9 uma das bebidas preferidas do brasileiro, certamente voc\u00ea j\u00e1 sabe. O que voc\u00ea talvez n\u00e3o saiba \u00e9 que o processo de preparo de um bom caf\u00e9 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples quanto parece e come\u00e7a no\u00a0plantio do gr\u00e3o<\/a>. Fatores como esse fogem ao nosso controle, mas existem algumas coisas que voc\u00ea pode fazer para garantir o melhor sabor do\u00a0caf\u00e9.<\/p>\n

Seja em casa, seja em uma cafeteria, os 7 fatores presentes em nossa lista merecem cuidado e podem ser aplicados por voc\u00ea na hora de preparar aquele\u00a0cafezinho. Continue acompanhando para saber!\u00a0<\/p>\n

1. O filtro utilizado\u00a0<\/h2>\n

A escolha do filtro que ser\u00e1 utilizado na prepara\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 \u00e9 muito importante para garantir o sabor da bebida. Somente no que se refere ao filtro,\u00a0s\u00e3o diversos os fatores aos quais voc\u00ea deve estar atento.<\/p>\n

O primeiro deles \u00e9 o tipo de filtro. Existem v\u00e1rios tipos de filtros, dentre os quais os mais comuns s\u00e3o os de papel, de pano e de metal. Nesse caso, nossa principal dica \u00e9 que voc\u00ea escolha o filtro adequado para o tipo de moagem escolhida. A moagem do caf\u00e9 usual, vendido\u00a0em p\u00f3, \u00e9 ideal para o filtro de papel ou pano.<\/p>\n

Caso voc\u00ea prefira comprar seu\u00a0caf\u00e9\u00a0em gr\u00e3os, recomendamos que regule a\u00a0granulometria<\/a>\u00a0e o\u00a0tipo de moedor<\/a>\u00a0escolhido\u00a0de acordo com o filtro, para que o tempo de contato do caf\u00e9 com a \u00e1gua seja o ideal.\u00a0<\/p>\n

\u00c9 importante tamb\u00e9m estar atento\u00a0\u00e0\u00a0limpeza do filtro<\/a>. Para higieniz\u00e1-los, o ideal \u00e9 preparar uma solu\u00e7\u00e3o de vinagre ou \u00e1cido c\u00edtrico\u00a0com \u00e1gua quente, despejar no dep\u00f3sito de l\u00edquido da m\u00e1quina\u00a0e deixar ela\u00a0funcionando, como se estivesse passando caf\u00e9. Esse processo garante a limpeza,\u00a0que influencia diretamente o sabor do caf\u00e9.\u00a0<\/p>\n

2. Tempo de uso de um coador de pano<\/h2>\n

Caso a sua escolha seja a de utilizar um coador de pano para passar caf\u00e9, \u00e9 muito importante garantir que ele esteja sempre higienizado adequadamente, para evitar ac\u00famulo de res\u00edduos que podem resultar inclusive em fungos e bact\u00e9rias. Mas, al\u00e9m da quest\u00e3o de higiene, o tempo de uso do coador e sua conserva\u00e7\u00e3o adequada tamb\u00e9m interferem no sabor do caf\u00e9.<\/p>\n

\u00c9 fundamental que o seu coador de pano seja trocado pelo menos uma vez por m\u00eas, para garantir que ainda esteja cumprindo sua fun\u00e7\u00e3o adequadamente. Para higieniz\u00e1-lo, utilize apenas \u00e1gua corrente, sem nenhum tipo de sab\u00e3o ou detergente.<\/p>\n

E lembre-se: para evitar qualquer interfer\u00eancia no sabor do caf\u00e9, o coador precisa ser escaldado antes da sua primeira utiliza\u00e7\u00e3o. Para isso, basta fazer uma mistura de caf\u00e9 e \u00e1gua fervente\u00a0e despejar sobre o coador normalmente. Descarte a bebida, higienize o coador e\u00a0guarde-o na geladeira<\/a>.<\/p>\n

3. Qualidade da \u00e1gua<\/h2>\n

A qualidade da \u00e1gua tamb\u00e9m \u00e9 fator fundamental na prepara\u00e7\u00e3o de um caf\u00e9. Sobre isso, vale atentar a pelo menos dois aspectos que s\u00e3o bastante importantes.\u00a0<\/p>\n

Filtragem<\/h3>\n

Quanto \u00e0 filtragem da \u00e1gua, recomenda-se que seja utilizada \u00e1gua mineral para o preparo do caf\u00e9. Isso porque a \u00e1gua mineral \u00e9 livre da adi\u00e7\u00e3o de cloro e fl\u00faor, que impactam negativamente o sabor do caf\u00e9.\u00a0<\/p>\n

Temperatura<\/h3>\n

A temperatura da \u00e1gua que ser\u00e1 utilizada no preparo da bebida tamb\u00e9m \u00e9 bastante importante. A temperatura ideal para colocar o l\u00edquido em contato com o p\u00f3 de caf\u00e9 deve ser em torno de 90\u00baC, pr\u00f3ximo ao ponto de fervura.<\/p>\n

Se a temperatura for menor, o caf\u00e9 ser\u00e1 sub extra\u00eddo e n\u00e3o liberar\u00e1 todo o sabor e aroma que liberaria caso a \u00e1gua estivesse na temperatura ideal. Em caso de temperatura superior, o caf\u00e9 ser\u00e1 super extra\u00eddo e liberar\u00e1 n\u00e3o somente os sabores desejados, mas tamb\u00e9m os indesejados, como amargor exagerado.<\/p>\n

4. Armazenamento do caf\u00e9<\/h2>\n

As\u00a0condi\u00e7\u00f5es de armazenamento<\/a>\u00a0do caf\u00e9 tamb\u00e9m\u00a0impactam a qualidade da bebida que chegar\u00e1 \u00e0 sua x\u00edcara. A armazenagem inadequada pode estragar os gr\u00e3os.<\/p>\n

Portanto, se encarregue de guardar corretamente o seu caf\u00e9. As condi\u00e7\u00f5es ideais s\u00e3o: um ambiente escuro, sem umidade\u00a0e sem contato com oxig\u00eanio. Depois que abrir a embalagem, o ideal \u00e9 colocar o caf\u00e9 em um pote escuro e bem fechado.<\/p>\n

Armazenar o caf\u00e9 na geladeira pode ser uma boa alternativa, j\u00e1 que sua dura\u00e7\u00e3o aumenta. Fora da refrigera\u00e7\u00e3o\u00a0o caf\u00e9 fica em boas condi\u00e7\u00f5es durante cerca de 15 dias. Na geladeira, pode durar at\u00e9 30 dias. Nesse caso, o caf\u00e9 tamb\u00e9m deve ser armazenado em um pote escuro e bem fechado. Depois que retir\u00e1-lo, o caf\u00e9 s\u00f3 deve ser preparado quando estiver em temperatura ambiente.\u00a0<\/p>\n

5. Temperatura da x\u00edcara<\/h2>\n

Talvez voc\u00ea n\u00e3o imagine, mas at\u00e9 a temperatura da\u00a0x\u00edcara<\/a>\u00a0interfere no sabor do caf\u00e9. Ficou chocado com a informa\u00e7\u00e3o? N\u00f3s vamos te explicar a raz\u00e3o desse fen\u00f4meno.\u00a0<\/p>\n

Ele \u00e9\u00a0mais simples do que voc\u00ea pensa e pode ser explicado pela f\u00edsica, j\u00e1 que trata da\u00a0troca de calor<\/a>\u00a0entre dois corpos distintos. Se a bebida quente entrar em contato com a mat\u00e9ria gelada da x\u00edcara, ela esfriar\u00e1 rapidamente, sofrendo interfer\u00eancia no sabor. Por isso, o ideal \u00e9 servir o cafezinho sempre em uma x\u00edcara morna. Interessante, n\u00e3o \u00e9?<\/p>\n

6. Velocidade da prepara\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Um fator que altera o sabor do caf\u00e9 \u00e9 a velocidade em que voc\u00ea o prepara. Se voc\u00ea quer garantir seu cafezinho com aquele sabor incr\u00edvel, deve colocar a \u00e1gua bem devagar sobre o p\u00f3 do caf\u00e9. Caso contr\u00e1rio, a bebida pode n\u00e3o ficar com o sabor esperado.<\/p>\n

Nossa dica de preparo \u00e9 come\u00e7ar\u00a0umedecendo\u00a0toda superf\u00edcie do\u00a0p\u00f3 de caf\u00e9, para depois manter o fio de \u00e1gua quente no centro do coador, derramando lentamente. Assim, voc\u00ea evita que o sabor do caf\u00e9 fique amargo.<\/p>\n

7. A\u00e7\u00facar na \u00e1gua<\/h2>\n

Muitas pessoas costumam colocar\u00a0a\u00e7\u00facar<\/a>\u00a0na \u00e1gua durante o preparo do caf\u00e9 e isso \u00e9 um grande erro. N\u00e3o s\u00f3 porque muda o sabor da bebida, mas tamb\u00e9m porque altera o ponto de ebuli\u00e7\u00e3o da \u00e1gua.<\/p>\n

Como j\u00e1 sabemos, a temperatura da \u00e1gua que ser\u00e1 utilizada para passar o caf\u00e9 \u00e9 muito importante. Mexer nessa temperatura vai alterar consideravelmente as propriedades e o sabor da bebida e voc\u00ea n\u00e3o quer isso, n\u00e3o \u00e9 mesmo?\u00a0<\/p>\n

Se voc\u00ea estiver fazendo caf\u00e9 para receber visitas, \u00e9 mais importante ainda respeitar esse passo, j\u00e1 que muitas pessoas n\u00e3o gostam de caf\u00e9 ado\u00e7ado. Deixe a\u00e7\u00facar e\u00a0ado\u00e7ante<\/a>\u00a0\u00e0 parte, para que cada um coloque na sua bebida a quantidade que considerar adequada.<\/p>\n

Embora o preparo do caf\u00e9 seja aparentemente simples, s\u00e3o muitos os segredos que podem garantir um sabor incr\u00edvel para a bebida que \u00e9 prefer\u00eancia nacional. Por isso, todas as nossas dicas s\u00e3o de fatores que voc\u00ea pode controlar em sua casa ou estabelecimento, j\u00e1 que envolvem armazenamento, itens que ser\u00e3o utilizados no preparo da bebida e o pr\u00f3prio processo, que est\u00e1 nas suas m\u00e3os.<\/p>\n

Gostou dessas dicas para garantir o sabor do caf\u00e9 perfeito? Ent\u00e3o, siga conosco e veja tamb\u00e9m a import\u00e2ncia da x\u00edcara de caf\u00e9 na degusta\u00e7\u00e3o da bebida<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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