Sempre que uma nova gera\u00e7\u00e3o aparece, os h\u00e1bitos de consumo sofrem mudan\u00e7as.<\/p>\n
Com os millennials n\u00e3o foi diferente e, gra\u00e7as a eles, o consumo de caf\u00e9<\/a> gourmet tem aumentado significativamente.<\/p>\n Conhecidos por sua nova rela\u00e7\u00e3o com o mercado, os nascidos a partir da d\u00e9cada de 1980 j\u00e1 alteraram a maneira como as pessoas utilizam a internet, o celular, o transporte, o delivery, o entretenimento e v\u00e1rios outros aspectos da vida urbana.<\/p>\n Sua rotina agitada sempre foi acompanhada de bastante caf\u00e9. E nada mais natural que a popular bebida recebesse o toque de personalidade que o estilo de vida trouxe para outras experi\u00eancias.<\/p>\n Os millennials d\u00e3o prefer\u00eancia para produtos e servi\u00e7os que possuem conceitos, tenham hist\u00f3rias, que de alguma maneira se conectam com sua personalidade e fa\u00e7am parte da sua identidade.<\/p>\n S\u00e3o op\u00e7\u00f5es que exigem uma maior qualidade de experi\u00eancia<\/a>. Isso significa que o caf\u00e9 industrializado produzido de maneira mec\u00e2nica n\u00e3o atende mais \u00e0s expectativas desse novo consumidor.<\/p>\n Ao escolher o tipo gourmet, os millennials sabem que est\u00e3o consumindo um produto selecionado<\/a>, com caracter\u00edsticas mais agrad\u00e1veis do que o caf\u00e9 comum.<\/p>\n Os sabores variados\u00a0atraem\u00a0inclusive os que n\u00e3o est\u00e3o acostumados com a bebida.<\/p>\n As marcas que oferecem o caf\u00e9 gourmet t\u00eam uma rela\u00e7\u00e3o mais pr\u00f3xima do seu cliente.<\/p>\n Elas informam o tipo de gr\u00e3o utilizado, os processos de produ\u00e7\u00e3o, caracter\u00edsticas da planta\u00e7\u00e3o e da safra, t\u00e9cnicas de armazenamento e embalagem, al\u00e9m de terem criado toda uma cultura de degusta\u00e7\u00e3o, em que se apreciam sabores, aromas e cores.<\/p>\n Ao se adaptar ao perfil da nova gera\u00e7\u00e3o, o mercado de caf\u00e9 gourmet cresceu 31,1% entre 2015 e 2016<\/strong>, segundo pesquisa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (ABIC)<\/a>.<\/p>\n O estudo mostra que houve uma evolu\u00e7\u00e3o de 13% para 36%, na faixa et\u00e1ria entre 18 e 24 anos, e de 19% para 24%, entre 25 e 39 anos<\/strong>.<\/p>\n Em rela\u00e7\u00e3o aos n\u00fameros totais da produ\u00e7\u00e3o, os caf\u00e9s especiais representam 5% do volume e 9% das vendas<\/strong>.<\/p>\n O volume produzido pode dobrar nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n O Brasil \u00e9 o maior produtor de caf\u00e9 do mundo e o segundo maior consumidor, atr\u00e1s apenas dos Estados Unidos.<\/p>\n De cada 20 milh\u00f5es de sacas produzidas no pa\u00eds, um milh\u00e3o s\u00e3o de gr\u00e3os selecionados.<\/p>\n Esses n\u00fameros t\u00eam reflexos diretos no que as empresas oferecem para atrair e fidelizar essa nova demanda.<\/p>\n A pesquisa da ABIC<\/a> tamb\u00e9m mapeou as formas como os novos jovens levam o caf\u00e9 para a sua rotina.<\/p>\n O alto consumo no ambiente de trabalho mais criativo e a experi\u00eancia de atendimento nas cafeterias t\u00eam sido alguns dos pontos que alavancam os n\u00fameros.<\/p>\nPor que o caf\u00e9 gourmet<\/h2>\n
Comunica\u00e7\u00e3o com o consumidor<\/h2>\n
Alguns dados do consumo de caf\u00e9 gourmet<\/h2>\n