{"id":2147,"date":"2017-08-08T15:00:25","date_gmt":"2017-08-08T18:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/villacafe.com.br\/?p=2140"},"modified":"2017-10-15T19:48:43","modified_gmt":"2017-10-15T21:48:43","slug":"entenda-quais-sao-as-diferencas-entre-os-cafes-arabica-e-robusta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/entenda-quais-sao-as-diferencas-entre-os-cafes-arabica-e-robusta\/","title":{"rendered":"Entenda quais s\u00e3o as diferen\u00e7as entre os caf\u00e9s ar\u00e1bica e robusta"},"content":{"rendered":"

Os apreciadores de um bom caf\u00e9 sabem como a origem e o tipo de gr\u00e3o<\/a> fazem toda a diferen\u00e7a na qualidade da bebida.<\/p>\n

Os caf\u00e9s ar\u00e1bica e robusta<\/strong>, os mais tradicionais comercializados no Brasil, s\u00e3o bem diferentes em v\u00e1rios aspectos e, por isso, vale a pena conhecer um pouco melhor cada um deles.<\/p>\n

Os caf\u00e9s que s\u00e3o 100% Ar\u00e1bica est\u00e3o habilitados a conseguir a Certifica\u00e7\u00e3o Gourmet<\/strong>, por exemplo, mas ainda existem diversas outras diferen\u00e7as que vamos avaliar neste artigo, como o sabor, teor de cafe\u00edna, quantidade de a\u00e7\u00facares e o processo de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Que tal uma boa leitura acompanhada de um delicioso caf\u00e9? Vamos l\u00e1!<\/p>\n

Sabor e aroma diferen\u00e7as entre os caf\u00e9s ar\u00e1bica e robusta<\/h2>\n

Por se tratarem de duas esp\u00e9cies diferentes de caf\u00e9, \u00e9 natural que o sabor tamb\u00e9m seja muito distinto.<\/p>\n

Assim, enquanto o ar\u00e1bica tem um gosto mais adocicado e ligeiramente \u00e1cido<\/strong>, o caf\u00e9 robusta \u00e9 mais marcante e amargo<\/strong>.<\/p>\n

O mesmo vale para o aroma, muito mais suave no ar\u00e1bica e mais denso e pesado no robusta.<\/p>\n

Por\u00e9m, \u00e9 importante frisar\u00a0que a diferencia\u00e7\u00e3o nesses aspectos, muitas vezes, est\u00e1 ligada \u00e0s condi\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas da produ\u00e7\u00e3o, como o tipo de clima e solo.<\/p>\n

De forma geral, vale saber que os gr\u00e3os de caf\u00e9 ar\u00e1bica possuem uma gama maior de notas de aroma e sabor<\/strong>, o que oferece experi\u00eancias sensoriais diversas ao consumidor.<\/p>\n

Cafe\u00edna<\/h2>\n

Os apaixonados por caf\u00e9 sabem que a quantidade de cafe\u00edna extra\u00edda de uma bebida depende, necessariamente, do m\u00e9todo de preparo escolhido<\/a>, podendo variar bastante.<\/p>\n

\u00c9 poss\u00edvel dizer que o caf\u00e9 ar\u00e1bica e o caf\u00e9 robusta possuem diferen\u00e7as consider\u00e1veis no teor de cafe\u00edna<\/a> em seus gr\u00e3os antes do preparo.<\/p>\n

Enquanto o caf\u00e9 ar\u00e1bica possui cerca de 1,2% de cafe\u00edna, o robusta tem 2,2%<\/strong>, ou seja, quase o dobro de porcentagem.<\/p>\n

Teor de a\u00e7\u00facares<\/h2>\n

Como a informa\u00e7\u00e3o do sabor j\u00e1 sugeria, o caf\u00e9 ar\u00e1bica possui maior teor de a\u00e7\u00facar do que o robusta, que reconhecidamente gera uma bebida mais amarga.<\/p>\n

Em termos objetivos, o ar\u00e1bica tem entre 6 e 9% de a\u00e7\u00facares<\/strong>, enquanto o robusta n\u00e3o passa de 7%<\/strong>, mas com m\u00e9dias que variam entre 3 e 5%.<\/p>\n

Processo de produ\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

As plantas de ar\u00e1bica e robusta s\u00e3o muito diferentes<\/strong>, o que faz com que o processo de produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m seja variado.<\/p>\n

Os p\u00e9s de caf\u00e9 ar\u00e1bica s\u00e3o sens\u00edveis e demandam bastante cuidado<\/strong> dos produtores para garantir a qualidade dos gr\u00e3os.<\/p>\n

As \u00e1rvores, que possuem formato triangular, est\u00e3o mais sujeitas \u00e0s pragas e intemp\u00e9ries.<\/p>\n

J\u00e1 os p\u00e9s de robusta s\u00e3o bem resistentes<\/strong>, tendo uma caracter\u00edstica mais r\u00fastica e sendo extremamente produtivos nas mais diversas situa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Qualidade da bebida e tipos de uso<\/h2>\n

Em termos gerais, o caf\u00e9 ar\u00e1bica \u00e9 mais apreciado e reconhecido pelos apaixonados pela bebida.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 \u00e0\u00a0toa que os caf\u00e9s com classifica\u00e7\u00e3o gourmet s\u00e3o sempre 100% ar\u00e1bica<\/a>.<\/p>\n

J\u00e1 o caf\u00e9 robusta\u00a0cont\u00e9m um sabor um pouco mais dif\u00edcil de agradar.<\/p>\n

No entanto, \u00e9 muito usado em misturas e caf\u00e9s sol\u00faveis devido ao seu alto grau de solubilidade.<\/p>\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 conhece as principais diferen\u00e7as entre os caf\u00e9s ar\u00e1bica e robusta, vai ficar mais f\u00e1cil\u00a0escolher qual consumir<\/a>.<\/p>\n

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