{"id":1853,"date":"2017-05-16T14:00:31","date_gmt":"2017-05-16T17:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/villacafe.com.br\/?p=1853"},"modified":"2017-10-16T11:11:00","modified_gmt":"2017-10-16T13:11:00","slug":"misturar-cerveja-com-cafe-confira-como-fazer-a-sua-propria-combinacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/misturar-cerveja-com-cafe-confira-como-fazer-a-sua-propria-combinacao\/","title":{"rendered":"Misturar cerveja com caf\u00e9: confira como fazer a sua pr\u00f3pria combina\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Aparentemente existem universos que n\u00e3o dialogam entre si. Mas a culin\u00e1ria existe para provar que isso n\u00e3o \u00e9 necessariamente uma verdade! Ela \u00e9 capaz de unir doce ao salgado<\/a>, os alimentos do mar s\u00e3o preparados junto a alimentos da terra e, recentemente, descobrimos que ela tamb\u00e9m \u00e9 capaz de misturar cerveja com caf\u00e9!<\/p>\n

<\/p>\n

Essa \u00e9 uma tend\u00eancia dentro desses dois universos repletos de fan\u00e1ticos pelo mundo<\/a>. Mas ser\u00e1 poss\u00edvel fazer uma interse\u00e7\u00e3o entre esses dois mundos, a princ\u00edpio t\u00e3o distintos? Aqui voc\u00ea vai aprender um pouquinho sobre essa jun\u00e7\u00e3o que anda conquistando os cora\u00e7\u00f5es de gregos e troianos. Confira:<\/p>\n

Cervejas com sabor de caf\u00e9<\/h2>\n

Algumas das cervejas apresentam naturalmente notas de caf\u00e9. Isso se d\u00e1 por causa do acr\u00e9scimo de malte torrado a outros cereais maltados em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Algumas cervejas, como as stouts \u2014 variedade de alta fermenta\u00e7\u00e3o e colora\u00e7\u00e3o escura \u2014 levam at\u00e9 10% de malte torrado na receita.<\/p>\n

Entretanto, aqui estamos falando literalmente da mistura entre as duas bebidas, e n\u00e3o da cria\u00e7\u00e3o de notas de caf\u00e9 a partir dos processos qu\u00edmicos que envolvem a produ\u00e7\u00e3o cervejeira.<\/p>\n

J\u00e1 encontramos cervejas que s\u00e3o produzidas com adi\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 no processo artesana<\/a>l, mas aqui quem mistura a cerveja com o caf\u00e9 \u00e9 voc\u00ea mesmo!<\/p>\n

Caf\u00e9 gelado?<\/h3>\n

Sim! Isso j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o novidade assim no Brasil, certo? Embora alguns abominem o tradicional espresso gelado, j\u00e1 existem receitas capazes de quebrar esse preconceito \u2014 por sinal, \u00e9 esse caf\u00e9 gelado<\/a> que vai na receita.<\/p>\n

A espuma do caf\u00e9 espresso ganha uma textura mais cremosa e vai ornar perfeitamente com aquela cerveja especial que voc\u00ea escolheu.<\/p>\n

Escolhendo a cerveja ideal<\/h2>\n

Em geral, as cervejas de alta fermenta\u00e7\u00e3o \u2014 as chamadas \u201cales\u201d \u2014 apresentam um corpo mais denso e um sabor mais amargo, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s de baixa fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Existem cervejas largers que apresentam amargor consider\u00e1vel, devido a presen\u00e7a do malte torrado. Mas o amargor das cervejas ale se apresentam de maneira mais marcante, devido \u00e0 temperatura de fermenta\u00e7\u00e3o e o tipo do fermento.<\/p>\n

Sendo assim, ao misturar cerveja com caf\u00e9, prefira essas cervejas de alta fermenta\u00e7\u00e3o. As Indian Pale Ale (IPA) podem ser uma boa pedida para essa receita. Elas apresentam amargor moderado e uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar que vai deixar seu drink saboroso e visualmente magn\u00edfico.<\/p>\n

Dicas para misturar cerveja com caf\u00e9<\/h2>\n

Uma das receitas aclamadas para essa mistura n\u00e3o extrai o caf\u00e9 a frio. O espresso \u00e9 feito dentro do procedimento normal e depois passa por uma coqueteleira com gelo, para esfriar e encorpar a espuma.<\/p>\n

Nesse processo, voc\u00ea pode acrescentar um toque de raspas de laranja e baunilha que far\u00e3o toda a diferen\u00e7a no final.<\/p>\n

Separe a espuma e acrescente no topo do copo de cerveja, que tamb\u00e9m deve estar bem gelada, pois, assim, o copo estar\u00e1 preparado para receber a infus\u00e3o do caf\u00e9.<\/p>\n

O espresso pode ser servido separadamente, para que voc\u00ea, ou o seu convidado, acrescente o caf\u00e9 aos poucos, ou de uma vez s\u00f3.<\/p>\n

N\u00e3o se esque\u00e7a, por\u00e9m, de que apesar de ser uma mistura surpreendentemente deliciosa, \u00e9 preciso ter modera\u00e7\u00e3o no consumo, j\u00e1 que a cerveja \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica e o caf\u00e9 \u00e9 estimulante.<\/p>\n

Receitas DaVinci Kerry<\/h2>\n

Godfather Coffee<\/span>
\n<\/strong><\/span>\"godfather
\n<\/a><\/span>– Cold Brew<\/span><\/a> ou Caf\u00e9 Espresso<\/span><\/a><\/span>
\n– Ess\u00eancia DaVinci de Laranja Grampefruit<\/a><\/span>
\n– Cerveja<\/span><\/p>\n

Coloque o caf\u00e9 extra\u00eddo na f\u00f4rma de gelo e o congele. Despeje 2 cubos de caf\u00e9 em um copo longo. Adicione 25 mL de DaVinci de laranja e complete o copo com 280 mL de cerveja Imperial IPA.<\/span><\/p>\n

Tropicalim
\n\"tropicalim\"<\/a><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

– Cold Brew<\/span> <\/a>ou Caf\u00e9 Espresso<\/span><\/span><\/a><\/span>
\n<\/span>– Ess\u00eancia DaVinci de Amarena<\/a><\/span>
\n– Cerveja Lager<\/span>
\n– Alecrim<\/span><\/p>\n

Mais uma vez fa\u00e7a cubos de gelo com o caf\u00e9 espresso. Adicione 2 cubos em um copo longo. Coloque 15mL de DVG Amarena. Adicione 280 mL da cerveja Lager e descore o drink com um ramo de alecrim.<\/span><\/p>\n

Flavour in Hell
\n\"flavour<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

– Cold Brew <\/span><\/a>ou Caf\u00e9 Espresso<\/span><\/span>
\n– Ess\u00eancia DaVinci de Lim\u00e3o<\/a><\/span>
\n– Cerveja Lager<\/span>
\n– Pimenta Tabasco<\/span>
\n– Sal com pimenta<\/span>
\n– Molho ingl\u00eas<\/span><\/p>\n

Em um copo longo, passe sal e pimenta em sua borda. Despede 15mL de ess\u00eancia, 5mL de molho ingl\u00eas e 2 lanes de pimenta tabasco. Adicione gelo, de \u00e1gua ou caf\u00e9, seu gosto. Complete com 280mL de cerveja Lager.\u00a0<\/span><\/p>\n

Receitas por Thiago Nego, mixologista da Kerry. { +55 11 9 993 504 095 }<\/strong><\/p>\n

O que voc\u00ea achou da ideia de misturar cerveja com caf\u00e9? J\u00e1 experimentou uma combina\u00e7\u00e3o como essa antes? Tem uma receita diferente? Compartilhe seu conhecimento com a gente! Deixe seu coment\u00e1rio nesta postagem!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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