{"id":1605,"date":"2017-03-28T14:00:20","date_gmt":"2017-03-28T16:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/villacafe.com.br\/?p=1605"},"modified":"2023-01-13T11:54:38","modified_gmt":"2023-01-13T14:54:38","slug":"entenda-a-diferenca-entre-9-metodos-de-extracao-de-cafe-filtrado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/entenda-a-diferenca-entre-9-metodos-de-extracao-de-cafe-filtrado\/","title":{"rendered":"Entenda a diferen\u00e7a entre 9 m\u00e9todos de extra\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 filtrado!"},"content":{"rendered":"

Apesar de o caf\u00e9 espresso ser, talvez, o preferido das cafeterias de todo o mundo, um<\/span> antigo sabor<\/u><\/a> \u2014 que, na verdade, nunca saiu de cena \u2014 se reinventou e destaca-se\u00a0novamente no gosto dos apaixonados por caf\u00e9!<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Afinal de contas, quando falamos de um cafezinho, principalmente do feito em casa, quase sempre vem \u00e0 nossa cabe\u00e7a a ideia de caf\u00e9 fresquinho passado na hora.<\/span><\/p>\n

Essa t\u00e9cnica antiga de prepara\u00e7\u00e3o da bebida se moderniza e ganha novas facetas a cada ano, fato que agrega valor ao produto. Assim, estabelecimentos de todo o mundo que trouxeram m\u00e1quinas incr\u00edveis para a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, agora voltam suas aten\u00e7\u00f5es para o tradicional.<\/span><\/p>\n

No post de hoje, vamos apresentar e revelar as diferen\u00e7as entre os principais m\u00e9todos de extra\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 filtrado e mostrar como eles t\u00eam retomado o seu espa\u00e7o.<\/span><\/p>\n

Extra\u00e7\u00e3o de caf\u00e9: do tradicional ao moderno<\/span><\/h2>\n

O expressivo n\u00famero de clientes e apaixonados por caf\u00e9 que est\u00e1 resgatando as ra\u00edzes do caf\u00e9 filtrado, traz a necessidade de mostrar, com clareza, quais s\u00e3o os m\u00e9todos de preparo e extra\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 mais utilizados.<\/span><\/p>\n

Muito al\u00e9m do coador comum que utilizamos e conhecemos, uma gama de outras op\u00e7\u00f5es modernas que valorizam os gr\u00e3os de qualidade, possibilitam uma filtragem profissional e garantem um\u00a0<\/span>caf\u00e9 incr\u00edvel.<\/u><\/a> Vamos conhec\u00ea-las:<\/span><\/p>\n

1. Hario V60<\/span><\/h3>\n

\"HARIO<\/a><\/p>\n

Este m\u00e9todo criado no Jap\u00e3o (foto ao lado) \u00e9 um dos que ganha cada vez mais espa\u00e7o, inclusive no Brasil. O Hario V60 \u00e9, por sinal, um dos respons\u00e1veis pela chamada “retomada” do caf\u00e9 filtrado. Apesar do sucesso, sua t\u00e9cnica \u00e9 simples.<\/span><\/p>\n

Um coador feito em cer\u00e2mica ou vidro acaba por manter a \u00e1gua com temperatura elevada durante mais tempo. Por dentro, formatos de cones e linhas desenhadas em formato espiral facilitam o fluxo da \u00e1gua at\u00e9 x\u00edcara.<\/span><\/p>\n

Assim, a bebida desce de maneira mais uniforme. O resultado desse design interessante \u00e9 um caf\u00e9 limpo e sem res\u00edduos.\u00a0<\/span>Mas um caf\u00e9\u00a0de qualidade<\/u><\/a> \u00e9 essencial para o bom aproveitamento do coador. Na d\u00favida, procure caf\u00e9s 100% Ar\u00e1bica e com certifica\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 Gourmet!\u00a0<\/span><\/p>\n

2. Aeropress\u00a0<\/span><\/h3>\n

\"AEROPRESS\"<\/a>Refer\u00eancia da\u00a0IMAGEM<\/span><\/strong><\/p>\n

Essa t\u00e9cnica, por incr\u00edvel que pare\u00e7a, foi desenvolvida por um criador de brinquedos dos Estados Unidos. O funcionamento se parece um pouco ao de uma seringa. Em uma das pe\u00e7as, semelhante a um tubo, \u00e9 colocado o caf\u00e9 junto a um coador de papel espec\u00edfico.<\/span><\/p>\n

Em seguida, \u00e9 despejada a \u00e1gua quente. Depois, um \u00eambolo \u00e9 inserido e a press\u00e3o \u00e9 feita na pe\u00e7a anterior. A bebida final tem caracter\u00edsticas \u00fanicas. <\/span><\/p>\n

A textura \u00e9 semelhante de um coado comum, mas os sabores e o aroma se assemelham um pouco ao dos espressos. Mais \u00f3leos de caf\u00e9 s\u00e3o aproveitados devido a press\u00e3o exercida. O processo de extra\u00e7\u00e3o \u00e9 r\u00e1pido e, por isso, o caf\u00e9 n\u00e3o tem o amargor comum de outros m\u00e9todos.<\/span><\/p>\n

3. Chemex<\/span><\/h3>\n


\n<\/a>\"CHEMEX\"<\/a>Refer\u00eancia da IMAGEM<\/span><\/strong><\/p>\n

No caf\u00e9 feito Chemex, a extra\u00e7\u00e3o \u00e9 bem curiosa. Em um vidro, com formato parecido com o de uma ampulheta, \u00e9 inserido um filtro de papel com tripla filtra\u00e7\u00e3o. Antes mesmo de ter o p\u00f3 adicionado, o filtro recebe \u00e1gua quente. S\u00f3 ent\u00e3o o caf\u00e9 \u00e9 colocado e passa pelo material.<\/span><\/p>\n

Apesar de parecer uma \u201cengenhoca\u201d moderna, o Chemex data de 1941 e seu design \u00e9 t\u00e3o interessante que uma pe\u00e7a est\u00e1 exposta no Museu de Arte Moderna de Nova York.<\/span><\/p>\n

Tantas peculiaridades resultam em um caf\u00e9 limpo, sem res\u00edduos e que equilibra acidez, do\u00e7ura e corpo.<\/span><\/p>\n

4. Sif\u00e3o<\/span><\/h3>\n

\"SIF\u00c3O<\/a>Refer\u00eancia da IMAGEM<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Outro m\u00e9todo de extra\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 filtrado que chama a aten\u00e7\u00e3o pelo design engenhoso \u00e9 o sif\u00e3o. Um dos mais antigos, j\u00e1 que foi criado em 1840, ele tem dois globos de vidro, uma base, uma chama que aquece a \u00e1gua durante todo o processo e um filtro.<\/span><\/p>\n

Quando o equipamento \u00e9 acionado, o fogo aquece a \u00e1gua do globo inferior, que se expande e se junta ao p\u00f3 de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Quando a chama de fogo \u00e9 retirada, a parte inferior do aparelho se esfria e o l\u00edquido volta para a parte de baixo. A mistura, ent\u00e3o, passa pelo filtro e o p\u00f3 se separa da \u00e1gua. O resultado de algo que parece t\u00e3o dif\u00edcil, mas prima pela simplicidade, \u00e9 um caf\u00e9 limpo, sem amargor e que \u00e9 servido mais quente que os outros filtrados.<\/span><\/p>\n

5. Eva Solo<\/span><\/h3>\n


\n<\/a>\"EVA<\/a>Refer\u00eancia da IMAGEM<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

Outro m\u00e9todo bastante interessante foi criado em 1913 por uma dinamarquesa e chama a aten\u00e7\u00e3o pela versatilidade e pela simplicidade. Este \u00e9 um dos poucos casos em que \u00e9 poss\u00edvel fazer uma<\/span> bebida fria<\/u><\/a> sem preju\u00edzo ao aroma ou sabor.<\/span><\/p>\n

Para fazer caf\u00e9 quente com o Eva Solo, o p\u00f3 \u00e9 adicionado \u00e0 jarra e, em seguida, \u00e1gua quente. Na sequ\u00eancia, \u00e9 inserida a tampa da jarra, que na verdade \u00e9 um filtro de metal. Toda a pe\u00e7a \u00e9 envolvida em uma “roupa” feita em neoprene e \u00e9 preciso aguardar quatro minutos.<\/span><\/p>\n

Depois, \u00e9 s\u00f3 servir. Na vers\u00e3o gelada, \u00e9 preciso acrescentar a \u00e1gua e o p\u00f3 como no original, mas, em seguida, leva-se \u00e0 geladeira por 12 horas. Depois, \u00e9 s\u00f3 coar normalmente. Nas duas situa\u00e7\u00f5es, a bebida tem baixo amargor.<\/span><\/p>\n

6. French press<\/span><\/h3>\n


\n<\/a>\"FRENCH<\/a>Refer\u00eancia da IMAGEM<\/span><\/strong><\/p>\n

A t\u00e9cnica da prensa francesa \u00e9 semelhante ao do Aeropress. Mais uma vez, a press\u00e3o \u00e9 a respons\u00e1vel pelo processo. Neste caso, por\u00e9m, o p\u00f3 de caf\u00e9 \u00e9 colocado junto \u00e0 \u00e1gua quente num recipiente. O \u00eambolo de press\u00e3o ser\u00e1 o respons\u00e1vel por misturar os dois e, depois, separ\u00e1-los. O caf\u00e9 feito na prensa possui mais res\u00edduos, \u00e9 turvo,\u00a0<\/span>forte<\/u><\/a> e encorpado.<\/span><\/p>\n

7. Moka<\/span><\/h3>\n


\n<\/a>\"MOKA\"<\/a>Refer\u00eancia da IMAGEM<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

A tradicional cafeteira italiana, criada nos anos 30, tamb\u00e9m n\u00e3o perde a majestade quando trata-se de caf\u00e9 filtrado. Atualmente, j\u00e1 possui diversos designs diferentes, mas o funcionamento de todas \u00e9 basicamente o mesmo.<\/span><\/p>\n

Assim como no sif\u00e3o, duas c\u00e2maras separadas por um filtro e bastante press\u00e3o s\u00e3o utilizadas na prepara\u00e7\u00e3o do caf\u00e9. A \u00e1gua que est\u00e1 na parte inferior \u00e9 fervida, passa pelo meio, onde est\u00e1 o caf\u00e9, e em seguida \u00e9 filtrada e chega pronta \u00e0 parte superior.<\/span><\/p>\n

8. Coador de papel\u00a0<\/span><\/h3>\n


\n<\/a>\"COADOR<\/a>Refer\u00eancia da IMAGEM<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

Este \u00e9 o m\u00e9todo mais conhecido e utilizado no Brasil. Criado em 1908 por Melitta Bentz \u2014 da\u00ed o nome adotado \u2014 ele ganhou a forma que conhecemos hoje apenas em 1932. Nele, \u00e9 claro, utiliza-se o filtro de papel para a prepara\u00e7\u00e3o do caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Como o espa\u00e7o para sa\u00edda p\u00f3s-filtragem \u00e9 bem pequeno, a \u00e1gua acaba em contato por mais tempo com o caf\u00e9 em p\u00f3. Isso resulta, na maioria das vezes, em um caf\u00e9 mais forte e amargo.<\/span><\/p>\n

9. Coador de pano tradicional<\/span><\/h3>\n

\"COADOR<\/a>Refer\u00eancia da IMAGEM<\/span><\/strong><\/p>\n

N\u00e3o importa quanto tempo passe, ele ainda \u00e9 o queridinho de uma grande parcela da popula\u00e7\u00e3o. Com processo de funcionamento semelhante ao Melitta \u2014 apenas um pouco mais r\u00e1pido \u2014 muita gente prefere utilizar o de pano, pois acredita que o sabor do caf\u00e9 passado v\u00e1rias vezes pelo material confere caracter\u00edsticas \u00fanicas.<\/span><\/p>\n

Especialistas recomendam, no entanto, que o filtro de pano seja utilizado por, no m\u00e1ximo, um m\u00eas. Ou seja, nada de resgatar o coador que herdou da av\u00f3 para fazer um caf\u00e9 saboroso.<\/span><\/p>\n

E voc\u00ea? J\u00e1 experimentou algum desses m\u00e9todos de extra\u00e7\u00e3o de caf\u00e9? Qual \u00e9 o seu preferido? Deixe seu coment\u00e1rio com dicas e sugest\u00f5es para os outros apaixonados por caf\u00e9 que frequentam o nosso blog!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apesar de o caf\u00e9 espresso ser, talvez, o preferido das cafeterias de todo o mundo, um antigo sabor \u2014 que, […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":1607,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,4,31],"tags":[],"class_list":["post-1605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conteudo","category-curiosidades","category-maquinas-de-cafe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1605"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4756,"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1605\/revisions\/4756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}