{"id":1047,"date":"2017-01-03T14:00:54","date_gmt":"2017-01-03T16:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/villacafe.com.br\/?p=1047"},"modified":"2017-10-15T18:37:58","modified_gmt":"2017-10-15T20:37:58","slug":"cafe-instantaneo-e-coado-existe-diferenca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/villacafe.com.br\/blog\/cafe-instantaneo-e-coado-existe-diferenca\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 instant\u00e2neo e coado: existe diferen\u00e7a?"},"content":{"rendered":"

Que o caf\u00e9 \u00e9 uma das prefer\u00eancias nacionais, quase todo mundo sabe. O que pouca gente desconfia \u00e9 que existem diferen\u00e7as significativas entre os dois tipos mais populares consumidos no Brasil: o caf\u00e9 instant\u00e2neo e o caf\u00e9 coado.<\/span><\/p>\n

Por isso, no post de hoje, vamos apresentar quais s\u00e3o as especificidades da produ\u00e7\u00e3o e preparo de cada um desses tipos de caf\u00e9, para que voc\u00ea possa conhecer as vantagens de cada um e optar pelo consumo daquele que seja mais saboroso e traga mais benef\u00edcios para a sua sa\u00fade. Confira!<\/span><\/p>\n

Especificidades do caf\u00e9 instant\u00e2neo<\/span><\/h2>\n

O caf\u00e9 instant\u00e2neo, tamb\u00e9m conhecido como caf\u00e9 sol\u00favel, foi desenvolvido em Chicago, no in\u00edcio do s\u00e9culo XX, por um cientista japon\u00eas chamado Satori Kato. Ele pode ser produzido a partir dos gr\u00e3os <\/span>ar\u00e1bica<\/u><\/a> ou robusta, em um processo extenso, composto por diversas etapas.<\/span><\/p>\n

A primeira delas \u00e9 a torrefa\u00e7\u00e3o. Assim como para produzir o caf\u00e9 coado, o gr\u00e3o que dar\u00e1 origem ao caf\u00e9 instant\u00e2neo ser\u00e1 aquecido e torrado em cilindros girat\u00f3rios. Em seguida, o gr\u00e3o torrado segue para a moagem, onde \u00e9 esmagado antes de ser imerso em \u00e1gua.<\/span><\/p>\n

A secagem do caf\u00e9 instant\u00e2neo, por sua vez, \u00e9 feita de duas maneiras principais e aqui est\u00e1 o diferencial da produ\u00e7\u00e3o deste tipo de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Entenda melhor a secagem do caf\u00e9 instant\u00e2neo<\/span><\/h3>\n

Na secagem por congelamento (a mais utilizada ao redor do mundo), o extrato concentrado de caf\u00e9 \u00e9 colocado em c\u00e2maras de resfriamento r\u00e1pido, o que resulta na forma\u00e7\u00e3o de cristais de gelo.<\/span><\/p>\n

Na sequ\u00eancia, por meio de um sistema a v\u00e1cuo, as c\u00e2maras s\u00e3o aquecidas, causando a condensa\u00e7\u00e3o da \u00e1gua congelada, que \u00e9 removida do extrato. Das c\u00e2maras, o extrato, agora seco, ser\u00e1 embalado e encaminhado para os distribuidores.<\/span><\/p>\n

J\u00e1 na secagem por pulveriza\u00e7\u00e3o, que \u00e9 uma forma mais barata de processar o caf\u00e9 instant\u00e2neo, o extrato concentrado de caf\u00e9 \u00e9 pulverizado por um spray posicionado a 30 metros de altura. Enquanto cai at\u00e9 o ch\u00e3o, o extrato perde a \u00e1gua, restando apenas o p\u00f3 sol\u00favel.<\/span><\/p>\n

O Brasil \u00e9 o l\u00edder mundial na produ\u00e7\u00e3o e exporta\u00e7\u00e3o desse tipo de caf\u00e9. O caf\u00e9 sol\u00favel tem sabor suave, geralmente com notas de caramelo. Ele pode ser encontrado na forma de p\u00f3 ou de gr\u00e2nulos e o seu preparo \u00e9 simples: basta acrescentar \u00e1gua filtrada e quente, sem necessidade de coar.<\/span><\/p>\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 conhece as principais caracter\u00edsticas do caf\u00e9 instant\u00e2neo, veja quais s\u00e3o as especificidades do caf\u00e9 do tipo coado.<\/span><\/p>\n

Especificidades do caf\u00e9 coado<\/span><\/h2>\n

Em sua produ\u00e7\u00e3o, o caf\u00e9 coado, tamb\u00e9m chamado de caf\u00e9 filtrado, passa pelas etapas de torrefa\u00e7\u00e3o e moagem, mas n\u00e3o \u00e9 submetido \u00e0 imers\u00e3o em \u00e1gua e \u00e0 secagem, como o caf\u00e9 instant\u00e2neo. Ele pode ser comprado j\u00e1 mo\u00eddo ou em gr\u00e3os, que s\u00e3o mo\u00eddos na hora.<\/span><\/p>\n

Gra\u00e7as a esse diferencial da sua produ\u00e7\u00e3o, o caf\u00e9 coado, seja em p\u00f3 ou em gr\u00e3os, apresenta sabor e aroma mais encorpados, al\u00e9m de preservar melhor as caracter\u00edsticas nutricionais do gr\u00e3o, respons\u00e1veis pelos diversos <\/span>benef\u00edcios do caf\u00e9 para a sa\u00fade<\/u><\/a>.<\/span><\/p>\n

Embora tenha cerca de 20% a menos de cafe\u00edna que o tipo instant\u00e2neo, o caf\u00e9 coado oferece mais vantagens no consumo, relacionados \u00e0 escolha de caf\u00e9 de diferentes torras e ao maior controle durante o preparo da bebida, que precisa ser coada ou filtrada em coadores de papel ou tecido.<\/span><\/p>\n

Entretanto, para que possa realmente apresentar mais vantagens no seu consumo, o caf\u00e9 coado precisa ter qualidade garantida, sendo que o caf\u00e9 gourmet \u00e9 o que oferece a melhor rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio do mercado na atualidade.<\/span><\/p>\n

Entenda os benef\u00edcios do caf\u00e9 gourmet<\/span><\/h2>\n

Nos \u00faltimos anos, o <\/span>caf\u00e9 gourmet<\/u><\/a> tem conquistado os consumidores brasileiros, cada vez mais interessados em experi\u00eancias gastron\u00f4micas de qualidade. Esse tipo de caf\u00e9 \u00e9 preparado a partir dos melhores gr\u00e3os, cultivados em solo especial e selecionados por meio de processos de blend espec\u00edficos.<\/span><\/p>\n

A torrefa\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 gourmet \u00e9 realizada seguindo etapas extremamente criteriosas, que d\u00e3o origem a gr\u00e3os ou p\u00f3s que diferem em termos de sabor, aroma e caracter\u00edsticas nutritivas.<\/span><\/p>\n

O caf\u00e9 de torra clara oferece menos amargor e mais acidez, com sabor sempre suave. J\u00e1 a torra m\u00e9dia tem um equil\u00edbrio entre amargor, acidez e aroma. Por sua vez, o caf\u00e9 de torra escura d\u00e1 origem a uma bebida menos \u00e1cida e mais amarga, de sabor mais forte.<\/span><\/p>\n

Segundo os especialistas, os gr\u00e3os de torra clara ou m\u00e9dia possuem maior quantidade de vitaminas e prote\u00ednas, quando comparados aos gr\u00e3os de torra escura. Isso ocorre porque, na torra escura, os gr\u00e3os s\u00e3o submetidos a um tempo maior de torrefa\u00e7\u00e3o, que promove a quebra maior dos nutrientes pelo calor.<\/span><\/p>\n

Assim, quando se fala em caf\u00e9 gourmet, \u00e9 preciso considerar uma cadeia de produ\u00e7\u00e3o repleta de cuidados que come\u00e7am no plantio e seguem at\u00e9 o momento de degustar a bebida, que deve ser preparada de maneira igualmente cuidadosa, como ver\u00e1 a seguir.<\/span><\/p>\n

Saiba como deixar o seu caf\u00e9 mais saboroso<\/span><\/h2>\n

O primeiro passo para garantir o sabor e o aroma do seu caf\u00e9 \u00e9 escolher produtos de qualidade, seja caf\u00e9 do tipo gourmet ou n\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Tanto o caf\u00e9 coado quanto o instant\u00e2neo s\u00e3o submetidos a processos de controle e recebem certifica\u00e7\u00f5es que garantem a sua qualidade. Os produtos com a inscri\u00e7\u00e3o \u201c100% ar\u00e1bica\u201d s\u00e3o aqueles nos quais a sele\u00e7\u00e3o exclusiva de gr\u00e3os maduros \u00e9 criteriosa, sendo que a colheita \u00e9 feita manualmente.<\/span><\/p>\n

A \u00e1gua utilizada no preparo do caf\u00e9, especialmente o gourmet, precisa ser filtrada ou mineral, e deve ser misturada ao p\u00f3 antes que ferva.<\/span><\/p>\n

Por fim, no caso do caf\u00e9 coado, a escolha do coador pode fazer toda a diferen\u00e7a. \u00c9 importante dar prefer\u00eancia aos coadores de tecido quando o que se pretende \u00e9 preservar totalmente o aroma e sabor. N\u00e3o \u00e9 preciso mexer o caf\u00e9 enquanto ele \u00e9 filtrado, pois isso tamb\u00e9m prejudica o sabor da bebida.<\/span><\/p>\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 conhece as diferen\u00e7as entre o caf\u00e9 instant\u00e2neo e coado, fica mais f\u00e1cil entender a superioridade do caf\u00e9 coado, tanto em termos de aroma e sabor, quanto em concentra\u00e7\u00e3o de componentes que trazem benef\u00edcios para a sa\u00fade f\u00edsica e mental.<\/span><\/p>\n

Quer saber mais sobre os benef\u00edcios do caf\u00e9 para a sua sa\u00fade, entender melhor a produ\u00e7\u00e3o e preparo do caf\u00e9 gourmet ou conferir dicas de receitas especiais? Siga o Villa Caf\u00e9 no <\/span>Facebook<\/u><\/a> e no <\/span>Instagram<\/u><\/a>!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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