Crie maravilhosos drinks de café e surpreenda seus clientes, parceiros e até seus amigos em sua casa! O Villa Café está lançando este imperdível curso com o renomado mixologista Victor Quaranta e os Baristas Villa Café.
Para quem é destinado o curso de Mixologia e Café?
Este curso foi designado para profissionais do ramo ou até mesmo apaixonados por café que querem aprender a fazer receitas de coquetéis inovadores.
Público-Alvo:
- Profissionais que pretendem trabalhar com drinks de café
- Não-profissionais que se interessam por preparar receitas à base de café.
- Baristas
- Bartenders
- Donos e gestores de Cafeterias, Bares e Restaurantes
Nesse Curso você Aprenderá:
- Design aplicado ao café
- Processo criativo para a criação de cocktails com café
- Mapeamento de combinações (flavour profile)
- Utilização de xaropes e bitters
- Flavour map
- Conceito
- Harmonia
Programação do Curso de Mixologia e Café:
1º dia:
- Técnicas de coquetelaria
- Clássicos da coquetelaria com café
- Irish Coffe
- White Russian
- B52
- Coffee Martini
2º dia:
- Produção de sub produtos com café
- Xarope de café
- Infusão em destilados
- Harmonização de drinks com café (mapa de harmonizações)
- Design Aplicado
- Storyteling
- Coquetéis criados pelos alunos
SOBRE O INSTRUTOR VICTOR QUARANTA:
- Formado pela Internacional Bartender Association – IBA, Gastronomia, Mixologia e Mixologia Molecula, Victor Quaranta vem se destacando no cenário gastronômico com especialização em bebidas nos últimos 10 anos.
- Pesquisador, instrutor de cursos profissionalizantes, consultor de bares e restaurantes , o bartender vem contribuindo com o desenvolvimento da coquetelaria no Brasil através de cursos, oficinas, eventos, palestras em faculdades de gastronomia e criação de coquetéis de assinatura para grandes bares e restaurantes de Brasília.
- Ganhou o prêmio de melhor carta de drinques pela revista Veja Brasília em 2014 com a carta criada para o Paradiso Cine Bar em Brasília. Dentre outros 4 prêmios para a mesma casa.
- Beverage Manager to Fifa Word Cup BRS -2014
- Instrutor do centro de aperfeiçoamento em gastronomia Senac Nacional– 2014, 2015 e 2018.
- CEO Founder Drinks & Barman – Brasília
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