O café é uma bebida que possui inúmeros modos de preparo, alguns mais simples e outros mais sofisticados. Tal característica permite que os baristas elaborem cartas de bebidas variadas e, consequentemente, capazes de atender clientes com paladares distintos. Já que é possível incluir no cardápio opções tradicionais, como o café espresso, e drinks elaborados.
Para que isso seja possível é essencial entender as peculiaridades de cada tipo de café. Isso porque, apesar de apresentarem semelhanças, as bebidas possuem diferenças na proporção dos ingredientes e no preparo.
Iremos mostrar a seguir quais são as características dos cafés que, atualmente, estão entre os favoritos dos consumidores:
- Café espresso;
- Café Flat White;
- Caramel Macchiato;
- Americano;
- Ristretto.
Quer saber quais são as diferenças entre elas? Então continue a sua leitura e entenda as particularidades de cada tipo de café.
Café espresso:
O café espresso nada mais é que café moído preparado sob condições especiais, ou seja, a sua principal diferença é modo de preparo. Isso porque os grãos moídos são submetidos à uma água quente em alta pressão, assim em poucos segundos prepara-se uma bebida com intensidade e cremosidade única.
Para obter um café espresso saboroso é preciso seguir à risca o tempo de preparo, pois um segundo a mais ou a menos poderá afetar a qualidade da sua bebida. Logo é essencial investir em uma máquina de café espresso profissional, em grãos de qualidade e na capacitação do barista.
O café espresso pode ser apreciado puro, assim como o café coado, ou utilizado no preparo de outras bebidas.
Café Americano:
O café americano é uma variação do café espresso que utilizada uma quantidade maior de água.
Na verdade prepara-se o espresso tradicional e o mesmo é diluído em água, como resultado obtém-se uma bebida menos concentrada. Por isso, é indicado para pessoas que preferem um café menos intenso e, ao mesmo tempo, saboroso.
Café Ristretto:
Outra versão do café espresso, o Café Ristretto é literalmente o oposto do café americano. Isso porque ele utiliza menos água no seu modo de preparo e, por isso, possui um sabor mais concentrado. Aliás, o Ristretto é um dos café com maior intensidade no mercado!
O modo de preparo é semelhante ao do café espresso tradicional, mas existem algumas técnicas que garantem o sabor ideal. O barista poderá, por exemplo, optar por utilizar uma proporção de água menor ou interromper o preparo no tempo adequado.
Café Flat White:
Conforme citamos anteriormente, o café espresso é utilizado no preparo de diversas bebidas. Entre elas está o café Flat White, a bebida que está entre as queridinhas do momento!
Trata-se de uma dose de duplo espresso coberta com uma espuma plana e consistente de leite, ou seja, café e leite não se misturam. Sendo assim, o encontro dos dois ingredientes irá ocorrer apenas na hora que o cliente degustar a bebida.
Esse é o principal diferencial do Flat White para outras bebidas preparadas com leite, como os lattes e os cappuccinos.
Caramel Macchiato:
O Caramel Macchiato também está entre os favoritos dos consumidores no momento. Essa bebida é uma variação do café Latte Macchiato, que consiste em três ingredientes: um terço de leite vaporizado, o café espresso como a segunda camada e uma espuma de leite para finalizar.
Na sua “nova versão”, denominada Caramel Macchiato, acrescenta-se caramelo ao café espresso. Como resultado obtêm-se uma bebida com sabor único e sofisticado, ideal para os clientes que preferem drinks adocicados.
Barista: aprenda a preparar café espresso e outras bebidas
Estes são apenas alguns exemplos de bebidas que podem ser preparadas com café, especialmente com café espresso. Trata-se de um produto diversificado e que pode ser servido de diversas maneiras! Por isso, é essencial que o barista receba a capacitação adequada para aprender a manusear os utensílios e executar todas as receitas com maestria.
O Villa Café possui cursos que indicados para baristas iniciantes ou que desejam expandir os seus conhecimentos. São três modalidades disponíveis no momento:
- Curso básico de barista para quem está iniciando no mercado;
- Curso de barista avançado para quem deseja aprimorar técnicas;
- Curso Latté Art do Villa Café voltado para preparação de bebidas com café e leite.
Eles também são indicados para cafeterias que desejam expandir o seu cardápio ou que estão iniciando no mercado. Vale ressaltar que estamos sempre preparando cursos online e workshops, portanto fique atento às nossas redes sociais para receber todas as novidades.
